让川菜变脸

摘要：

@@ ”天府之国”四川,孕育了许多名菜,培育了川菜的百菜百昧,推动了中国餐饮发展,随着时代的发展,既要传承川菜的传统技艺和特点又要善于变化,与市场需求同频互动,让食客常吃常新,吃新潮,吃健康.嘉州东坡酒楼青年厨师赵永波经许多老师指点,在湖北、四川成都等地学习,酷爱厨师职业,曾在第二届首都保健营养美食学会技艺大赛上获得金奖.最近,他自创了几款非常有特色的冷热菜肴,在川菜的基础上,突出清香健康.

机标关键词：川菜、四川、市场需求、健康、传统技艺、厨师、中国、职业、营养、学习、学会、新潮、特色、首都、食客、时代、清香、青年、名菜、美食

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37