菜点美工应成为餐饮行业新工种

摘要：

@@ 莱点美工的应运而生是餐饮行业发展的必然选择.所谓菜点美工即是对菜点进行美化包装,从餐具的选用、菜点的配伍和色泽、食品雕刻的点缀、冷菜的拼摆艺术等方面进行处理,使菜点达到完美的艺术效果.菜点美工在中国烹饪行业中一直存在,主要是通过食品雕刻和冷盘拼摆的工艺体现的.

机标关键词：餐饮行业、艺术效果、行业发展、食品、雕刻、中国、选择、色泽、烹饪、配伍、工艺、处理、餐具、包装

分类号：R19;R15

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19