流行餐饮经营探讨

摘要：

@@ 入乡随俗是畅销菜的法宝餐饮业是最易流动的行业,异地美味必须入乡随俗才能受到当地人们的欢迎.在四川人看来辣得透心、麻得透身的麻辣味一到京城就变得微辣稍麻,成为正宗的”京味川菜”,颇受北京人青睐.反之,那些坚持”正宗名菜”、”大师名菜”的酒店,往往要在食客那里碰一鼻子灰.

机标关键词：名菜、餐饮业、北京人、行业、四川、食客、流动、酒店、京味、法宝、川菜、鼻子

分类号：F4(工业经济)

在线出版日期：2005-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45