川菜--风景这边独好

摘要：

@@ 中国人吃辣椒,不过三百多年的历史.史料记载,辣椒是在明朝末期,由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国的.嗜食辣椒的地区,主要是川、湘、滇、黔等省,古代所称的”瘴疠之地”或”卑湿之地”.这些地方,多为山地,夏季炎热潮湿,冬季寒冷干燥.人们嗜食辣椒,也不过夏能驱湿,冬可御寒,但近年来各大城市一经引入,却大受欢迎.据<北京晚报>开展的一项关于各菜系在北京受欢迎程度的调查数据显示,去年去餐馆的人数比例排行第一的为川菜馆,而在一年吃过几次”京味”菜一栏中,97.5%的人没有去过一次,可见这辣椒的妙处了.

机标关键词：川菜、辣椒、嗜食、史料记载、人数比例、调查数据、传入中国、北京、中国人、墨西哥、大城市、瘴疠、显示、夏季、山地、秘鲁、美洲、历史、京味、寒冷

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2005-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17