仿古菜:古为今用

摘要：

@@ 仿古菜,是仿照古代菜肴制作的菜品.仿古菜以历史文献、档案资料、古典名著等记述和文物资料为依据,按照”古为今用、推陈出新”的原则研制而成.仿古菜带有浓厚的复古色彩,其实是古为今用.走出<水浒>的”水浒宴”,便是其中一例.

机标关键词：仿古菜、文物资料、水浒、历史文献、复古色彩、档案资料、菜肴制作、名著、古代、菜品

分类号：TS9;I20

在线出版日期：2005-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14-15