10.3969/j.issn.1000-1085.2005.08.007
如何选厨师长
@@ 厨师长是烹饪生产的主要管理者,是厨房各项方针政策的决定者.因此,厨师长选配的好坏,直接关系到厨房生产运转和管理的成败.直接影响到厨房生产质量的优劣和厨房生产效益的高低.
厨房生产、质量的优劣、生产效益、管理者、方针政策、厨师、选配、烹饪
TS97
2005-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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厨房生产、质量的优劣、生产效益、管理者、方针政策、厨师、选配、烹饪
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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