宴会安全新”卫士”

摘要：

@@ 现代宴会是用酒菜来款待共聚一堂的众多来宾,服务要求高,讲究规格场面.食品是宴会的主角,不仅要求营养味美,更必须确保让顾客吃得安全,这是宴会要遵守的第一准则.一旦食品受到污染,甚至发生食物中毒事故,则后果不堪设想,其声誉上的损失是金钱所难以弥补的,可以说宴会食品的卫生状况直接关系到宴会经营的成败.我国政府历来重视食品的卫生安全,建立了较为完整的卫生安全管理办法和管理制度:如餐饮卫生”五·四制”、餐饮卫生许可证制、97年颁布的<食品卫生法>以及2000年施行的<餐饮业食品卫生管理办法>等,然而,宴会食物中毒事件还是频频发生.本文结合实际情况,探讨宴会食品易引发中毒的原因,如何选择科学合理的管理方法保障食品安全,一旦出现食物中毒事件应怎样处理.

机标关键词：宴会、卫生安全、食品卫生法、食物中毒事件、卫生管理办法、餐饮卫生、食物中毒事故、许可证制、卫生状况、食品安全、科学合理、管理制度、管理方法、服务要求、餐饮业、准则、政府、营养、选择、污染

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：10-11