浪漫花语扮靓浪漫美食

摘要：

@@ 香草,被视为"神圣之草".罗勒素有"香料之王"之称,在罗勒的原产地印度,从古至今流传着许多罗勒有关宗教方面的传说.印度人认为罗勒是蒙受了天神的香气而对其崇敬有加,在印度凡夫俗子是不敢受用的,这就是在印度菜中见不到罗勒的原因.而在地处东南亚的泰国,罗勒便是大众香草了.泰国人不仅把罗勒添加在什锦蔬菜汤中,还加入海鲜咖喱菜中以增漆风味.在泰国或东南亚的其它国家则用其叶子来消除体臭,也可作防虫植物.在国内,使用新鲜香草是近10年的事情,以前,制作菜品全都使用干制的香草(香料),现在使用新鲜香草就可以做出用干制香草(香料)无法替代和比拟的风味与效果.

机标关键词：浪漫、罗勒、香草、印度、香料、泰国、东南亚、干制、风味、原产地、咖喱菜、宗教、制作、植物、香气、天神、体臭、蔬菜、海鲜、国人

分类号：TS2;R28

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35