厨房承包全攻略--协调篇

摘要：

@@ 很多时候,由于后厨与前厅之间的协调不够充分,造成前厅点的菜上不来,后厨的创新菜出不去.服务员因为上菜慢而怪罪厨师,厨师因为点的菜费工费时而迁怒服务员.久而久之,形成恶性循环.最终损害的是顾客和酒店老板的利益.与之相反,如果前台与后厨的默契配合使客人对酒店的建议及想法能够及时地反馈回来,使酒店能够在最短时间内进行调整改进服务水平,提高饭菜质量,只有这样才能够持续不断地加强客人对酒店的满意程度,使酒店财源广进、宾朋八方.协调的重要在此可见一斑.

机标关键词：厨房、承包、攻略、酒店、服务员、协调、服务水平、饭菜质量、调整改进、厨师、循环、损害、老板、顾客、反馈、创新、程度、财源

分类号：F27;R19

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25