10.3969/j.issn.1000-1085.2005.01.002
”勤”声悠扬美食情--中国烹饪大师杨胜雄谈厨房管理
@@ 杨胜雄,中国烹饪大师,高级技师,特一级烹调师,大专文化,中国烹饪协会名厨专业委员会新星委员,曾任全国食神争霸赛、全国创新菜比赛评委.擅长上海菜、各式海派菜、粤菜、川菜等菜系及鲍翅参肚等精品菜肴,入选了<粤港澳名厨大典>、<中华名厨优秀人物大典>等大型画册书籍,尤其是对创新菜他有着非常深入的研究.
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2005-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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