”勤”声悠扬美食情--中国烹饪大师杨胜雄谈厨房管理

摘要：

@@ 杨胜雄,中国烹饪大师,高级技师,特一级烹调师,大专文化,中国烹饪协会名厨专业委员会新星委员,曾任全国食神争霸赛、全国创新菜比赛评委.擅长上海菜、各式海派菜、粤菜、川菜等菜系及鲍翅参肚等精品菜肴,入选了<粤港澳名厨大典>、<中华名厨优秀人物大典>等大型画册书籍,尤其是对创新菜他有着非常深入的研究.

机标关键词：美食、中国、烹饪、专业委员会、大典、创新、粤港澳、上海菜、烹调师、粤菜、新星、协会、文化、书籍、人物、评委、精品、技师、画册、海派

分类号：TS9;R15

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：12-13