酒楼新菜开发的误区及对策

摘要：

@@ 随着季节转换和新营运高潮期的到来,很多酒楼相继推出了应季新菜品.但新菜推出以后各酒楼的经营状况却良莠不齐,真是”几家欢乐几家愁”.原因何在?我们的新菜开发走进了哪些误区?如何规范我们的新菜开发体系?这是今天我们必须大力探讨的课题.

机标关键词：酒楼、开发体系、误区、经营状况、季节转换、高潮期、营运、课题、规范、菜品

分类号：F59;V25

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：10-11