餐饮文化的策略与误区

摘要：

@@ 业内人士认为,餐饮业发展关键在于找到创新突破口,比如餐厅文化.现在食客前来就餐,除了讲究菜的味道,还讲求就餐环境和氛围设置,--消费者吃饭不光消费食物,同时还消费环境、消费气氛,吃饭除了填饱肚子,还是一种就餐体验.毕竟餐饮烹饪没有太多的核心技术,菜式和口味都容易模仿,真正”独此一家”的特色菜很少.所以在某种意义上,让消费者成为”回头客”的,可能往往不光是菜的口味,而是包括环境、气氛在内的一次完美就餐体验.

机标关键词：餐饮文化、策略、消费者、消费环境、餐饮业发展、体验、口味、就餐环境、创新突破、回头客、味道、特色、食物、食客、设置、烹饪、技术、餐厅

分类号：F71;F59

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：10-11