家常菜的”出家”路--浅析家常菜经营

摘要：

@@ 国庆节,林先生的儿孙都来看望他们老俩口,十几口人就到家门口某家常菜餐厅高高兴兴点上一桌菜,花费不多,又省去了厨房中辛劳.现在过节,像林先生这样全家到外面聚餐的家庭越来越多.据记者了解,坐落在居民区内的一些著名家常菜连锁餐厅,长假期间几乎家家爆满,顾客大多是家庭聚会的小区居民.一些餐厅把餐桌全改成了大圆桌,仍不够用.家常菜这个有别于各个菜系的餐饮经营形式,近几年正是因为拥有众多家庭聚餐的客人而迅速占有餐饮市场份额,成为一股不可忽视的力量.

机标关键词：家庭聚餐、餐厅、小区居民、市场份额、经营形式、餐饮、居民区、国庆节、圆桌、名家、连锁、聚会、顾客、厨房、长假、餐桌、菜系

分类号：R15;R19

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45