沐浴穆斯林美食

摘要：

@@ 清真菜是既有伊斯兰教习俗,又有中国饮食风格的菜肴.清真菜在北京又称回族菜.但广义上的清真菜,在中国是指信仰伊斯兰教的中国少数民族菜肴,这些少数民族包括回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等民族,他们有着共同的饮食习俗和饮食禁忌,但在饮食风味上则存在着一定的差别,因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划分出来,称为新疆菜,而特指回族菜肴为清真菜.

机标关键词：沐浴、穆斯林、少数民族、饮食习俗、伊斯兰教、清真、菜肴、中国、饮食禁忌、饮食风味、新疆、乌孜别克、柯尔克孜、回族、维吾尔、塔塔尔、塔吉克、哈萨克、信仰、撒拉

分类号：TS9;G12

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41