谁来拯救老北京小吃?

摘要：

@@ 老北京小吃现状堪忧近年来,北京餐饮市场百花盛开,异常火爆,南北大菜、东西美食,你方唱罢我登场,既有传统的八大菜系,又有各地进京的特色菜品,还有越来越多的”外国军团”,在这样的态势之下,消费者有了从未有过的广阔的选择空间,老北京小吃因此受到挤兑.不仅如此,来自各地的风味小吃和假冒的老北京小吃,也在挤兑老北京小吃.

机标关键词：北京、小吃、选择空间、挤兑、餐饮市场、八大菜系、消费者、特色、态势、美食、军团、进京、风味、菜品、北大

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17