恰当的融合就是创意--澳大利亚名厨梅杰谈厨艺人生

摘要：

@@ 梅杰是中国大饭店阿丽雅餐厅的厨师长,来自澳大利亚的他有过在德国、瑞士、印度尼西亚和新加坡国际酒店工作的经历.这样的工作经历使他将各地菜肴的风格特点记在心间,尔后在保持传统的基础上,进行恰当的融合,往往就成了他的一个好创意.

机标关键词：融合、创意、澳大利亚、印度尼西亚、工作经历、风格特点、新加坡、中国、瑞士、酒店、基础、饭店、德国、厨师、餐厅、菜肴

分类号：P61;G4

在线出版日期：2005-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：32