别具风味的域外鱼肴

摘要：

@@ 泰国鱼露鱼露是泰国人餐桌上必备的调味佐料,普通家庭都会自制.方法是用一口大缸,将新鲜的海鱼放进去,放一层海鱼,撒一层盐,然后进行密封,任其在阳光下曝晒、发酵.数十天后,打开缸便可见到一层酱色液体,这就是鱼露.泰国人做菜、烧汤、吃面条都少不了它.

机标关键词：风味、鱼露、泰国、普通家庭、海鱼、国人、佐料、自制、液体、阳光、面条、密封、酱色、方法、发酵、调味、大缸、餐桌

分类号：TS2;R73

在线出版日期：2005-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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