酱腌菜半数不合格

摘要：

@@ 酱腌菜是以新鲜蔬菜为主要原料,采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称,包括各种酱菜、发酵与非发酵性各类腌菜和各类渍菜,如我们常见的榨菜、泡菜、糖醋蒜、酱黄瓜、甜酸藠头、萝卜干、大头菜等.生产酱菜食品在我国历史悠久,遍布全国各地,过去这类食品多为各家各户自己制作,市售产品多为散装.近年来,随着我国经济的不断发展,人民生活水平的不断提高,居民家里已很少自制酱腌菜食品,转为在市场上购买.

机标关键词：酱腌菜、食品、人民生活水平、工艺制作、新鲜蔬菜、甜酸藠头、蔬菜制品、酱菜、非发酵性、糖醋蒜、萝卜干、酱黄瓜、大头菜、渍菜、自制、榨菜、原料、市场、生产、散装

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2005-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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