10.3969/j.issn.1000-1085.2001.02.006
佐餐佳品--番茄沙司
@@ 味是某种物质刺激昧蕾所引起的感觉,也就是常说的滋味.味可分为基本味和复合味两大类.基本味是一种单一滋味,如咸、甜、酸、辣、苦等;复合昧就是两种或两种以上的基本味混合而成的滋味,如酸甜、麻辣等.调味品就是含有能刺激味蕾引起味觉的物质作调味用的物料.按所含呈味成分,分单昧调味品和复合调味品两类.
佐餐、基本味、复合调味品、物质刺激、呈味成分、味混合、物料、味觉
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2005-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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