肌肽生理功能及其在动物养殖中的应用

摘要：

肌肽是由β-丙氨酸与L-组氨酸组成的一种水溶性二肽,主要存在于动物肌肉和神经组织.肌肽具有螯合金属离子、缓冲细胞酸碱度、降低脂质和蛋白的氧化损伤、调节炎症反应等多种生理功能.目前肌肽在人类疾病治疗、保健、抗衰老和化妆品等领域已有广泛应用.肌肽甲基化产物为鹅肌肽和鲸肌肽,肌肽及其衍生物合称组氨酸二肽,其中肌肽和鹅肌肽是养殖动物体内组氨酸二肽主要的存在形式,得到了畜禽和水产领域持续的研究关注.肌肽作为功能性饲料添加剂具有提高动物抗氧化能力、肌肉品质等作用,并在很多情况下提高了动物生长性能.特就肌肽的主要生理功能及其在动物养殖中的应用做一综述.

关键词：肌肽、生理功能、动物养殖

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金;福建省水产功能性饲料及养殖环境调控重点实验室开放课题

在线出版日期：2023-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1-9