虾青素在虾蟹养殖中的应用研究进展

摘要：

虾青素是一种高价值的酮类胡萝卜素色素,也是鲑鱼和甲壳类动物中的主要类胡萝卜素.在水产养殖中,虾青素对水生动物最明显的影响是红黄色素的沉着,因此经常用作添加剂以改善水生动物的品相,提高水产品质量.此外,虾青素还可提高水生动物的生长性能、繁殖能力、免疫力、抗胁迫和抗病能力等.本文介绍虾青素的化学结构与来源,综述近年虾青素在虾蟹养殖中的应用研究进展,以期为虾青素的实际应用提供一定的参考.

关键词：虾青素、虾、蟹、水产养殖

分类号：S963(水产养殖技术)

资助基金：中国热带农业科学院基本科研业务费专项;农业农村部财政专项项目;农业农村部财政专项项目

在线出版日期：2023-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：79-85