甘露聚糖酶在发酵棕榈粕中的应用及仿生消化研究

摘要：

为提高棕榈粕的饲用价值,本研究评估了12种不同甘露聚糖酶对棕榈粕中甘露聚糖的酶解效果,筛选酶的最适添加量,对比研究了直接发酵组(对照组)、甘露聚糖酶组、发酵菌剂组和甘露聚糖酶+发酵菌剂组的固态发酵效果及在禽和反刍上的体外仿生消化率.结果表明:在甘露聚糖酶添加量2‰时,8#酶的还原糖含量最高为6.46％(对照组1.9％),还原糖占甘露聚糖的比例由4％提升至14％;对0‰～10‰甘露聚糖酶添加量处理棕榈粕结果表明,在酶添加量8‰时,8#酶的还原糖含量最高为9.9％(对照组2.1％),还原糖占甘露聚糖的比例由4％提升到21％;四种方式处理棕榈粕发酵72 h,结果表明甘露聚糖酶+发酵菌剂组在pH、粗蛋白质(CP)、乳酸、还原糖、酸溶蛋白/粗蛋白质均显著高于其他各组(P<0.001);禽和反刍体外仿生消化结果表明,甘露聚糖酶+发酵菌剂组禽的干物质消化率(DDM)显著高于其他各组(P<0.001),反刍体外总产气量相比对照组从20 mL提升至70 mL左右,反刍体外发酵菌体蛋白(MCP)(P<0.001)、NH3-N(P=0.002)均显著高于对照组.综上,8#甘露聚糖酶在添加8‰,发酵菌剂添加2‰获得的发酵棕榈粕在气味和指标上较棕榈粕均有明显提升,同时在单胃动物和反刍动物仿生消化评估上均表现出明显优势.

关键词：甘露聚糖酶、发酵菌剂、棕榈粕、固态发酵、仿生消化

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：国家重点研发计划2021YFD1301003

在线出版日期：2023-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：168-171