微生物发酵饲料对肉牛生长、瘤胃发酵和肉品质的影响研究

摘要：

为研究微生物发酵饲料对肉牛生长性能、瘤胃发酵特性和肉品质的影响,选取平均体重(352.00±12.31)kg西杂牛120头,随机分为5组,每组6个重复,每个重复4只,用微生物发酵饲料以0％、2.5％、5.0％、7.5％、10.0％5个水平进行替代牛日粮中主要蛋白饲料,饲喂90 d,并进行相关指标测定.结果显示:(1)添加微生物发酵饲料对肉牛平均日采食量(ADFI)无显著影响,但在5％水平时日增重(ADG)最高,较对照组升高15.3％(P<0.05).(2)随微生物发酵饲料添加比例增加,试验组1、2、3、4 pH较对照组分别提高3.3％、6.7％、6.9％、9.5％(P<0.05),挥发性脂肪酸呈下降趋势(P<0.05),氨基氮变化不明显.(3)随着微生物发酵饲料添加量的增加,试验组2、3、4剪切力较对照组分别降低7.8％、1.9％、33.0％(P<0.01),试验组1、2、3、4胆固醇含量较对照组分别降低3.1％、1.9％、4.1％、14.8％(P<0.05).试验结果表明,以一定比例的微生物发酵饲料替代部分精饲料,可以起到提高生长性能、改善肉品质的作用,但比例过高会降低瘤胃能量代谢,对生长性能产生负面影响.

关键词：微生物发酵饲料、生长性能、瘤胃发酵、剪切力

分类号：S816.6(普通畜牧学)

资助基金：山东省技术创新引导项目;山东省牛产业技术体系;山东省外专双百计划项目

在线出版日期：2023-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：148-152