水蔓菁挥发油的提取及抗氧化研究

摘要：

本试验通过超声波法提取水蔓菁中的挥发油,并运用响应面试验分析方法对挥发油提取条件进行了优化,采用测定DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率、还原力来研究水蔓菁挥发油的抗氧化活性.结果表明:最优的水蔓菁挥发油提取条件为液料比16.6:1(mL/g)、提取温度53℃、超声时间30 min,在优化的提取条件下提取挥发油,提取率为1.13％.水蔓菁挥发油浓度为12 mg/mL时,对DPPH自由基的清除率为88.5％,对羟基自由基的清除率为82.7％,并具有较强的还原力.表明超声波法提取所得水蔓菁挥发油具有良好的抗氧化活性.

关键词：水蔓菁、挥发油、提取、抗氧化活性

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：山西省职业院校教师素质提升计划中高职教师素质协同提升项目;山西药科职业学院科研资助项目

在线出版日期：2023-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：72-77