叶蛋白提取与应用的研究进展

摘要：

叶蛋白是从绿色植物的茎叶中提取得到的一种功能性蛋白质,其粗蛋白质含量一般可达30％～60％.随着经济与科技的发展,人类营养和动物营养逐渐得到调整完善.叶蛋白作为蛋白质的良好来源,在人类蛋白质营养补充和蛋白源饲料开发中具很大的发展前景.本文根据国内外相关研究资料,概述了叶蛋白的营养价值,对目前叶蛋白常用的提取技术进行了综述和讨论,并展望了叶蛋白的应用前景,以期为未来新型叶蛋白产品开发奠定理论基础.

关键词：叶蛋白、营养价值、提取、应用

分类号：S816.4(普通畜牧学)

资助基金：河北省重点研发计划;石家庄市科技计划项目

在线出版日期：2022-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：18-22