食品及饲料添加剂对猪肉品质的影响分析——评《食品及饲料添加剂》

摘要：

食品添加剂不仅改善了食物的色、香、味、形,而且也调整了其营养结构, 改善食物品质, 防治食品变质.饲料添加剂和食品添加剂原理相同, 其目的除了在于提高饲料品质之外,还包括提升饲料效率,促进动物快速生长,减少饲料消耗.
一、对《食品及饲料添加剂》的简评
《食品及饲料添加剂》是由专家团队编写,李赞忠统稿,由化学工业出版社出版的一本专业教材, 还可作为从业人员的参考用书.该书的独到之处是将食品与饲料添加剂放在一起系统研究, 通过两者相同类型的整合,详细介绍了其结构特性、作用机制、应用技术与效果,给读者展现了独特的阅读视角,具有一定的启发意义.

机标关键词：食品及饲料添加剂、猪肉品质、影响分析

分类号：TQ132.41;S828.5;TS251.51

在线出版日期：2022-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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