小米多糖的提取及抑菌作用研究

摘要：

本试验以沁州小米为主要原料,利用热水浸提法从中提取多糖,利用单因素试验和Box-Behnken响应面试验获得小米多糖提取时间、提取温度、料液比的最优参数.并利用滤纸片法探讨小米多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑制作用.结果表明:小米多糖的最佳提取条件为:提取时间2.1 h、提取温度80℃、料液比19:1,小米多糖最佳提取率为3.066％.小米多糖对三种菌均存在抑制作用,且对大肠杆菌抑制效果最好.小米多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度分别为1.1416、2.2832、4.5664 mg/mL,且随多糖浓度的增加,抑菌作用逐渐增强.温度的升高并不会明显影响小米多糖的抑菌效果,强酸和强碱会降低小米多糖的抑菌效果,在中性条件下,小米多糖的抑制效果最佳.

关键词：小米、多糖、提取、抑菌作用

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：吕梁市农业攻关项目;吕梁农产品加工及功能食品研发重点实验室

在线出版日期：2022-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：24-30