硒代蛋氨酸与酵母硒对济宁青山羊生长性能、肉品质及硒沉积的影响

摘要：

为研究日粮中添加硒代蛋氨酸与酵母硒对济宁青山羊生长性能、肉品质及硒沉积的影响,试验选取健康、体重相近的济宁青山羊100只,随机分为5组,每组20只,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮分别添加以硒含量计算的0.3 mg/kg亚硒酸钠、0.3 mg/kg酵母硒、0.3 mg/kg硒代蛋氨酸和0.5 mg/kg硒代蛋氨酸,预饲期15 d,试验期60 d.结果表明:(1)0.3硒代蛋氨酸组平均日增重比对照组、亚硒酸钠组、酵母硒组、0.5硒代蛋氨酸组分别高13.50、9.5、6.16、5.23 g(P<0.05),增重率分别为19.76％、13.13％、8.14％、6.82％;0.3硒代蛋氨酸组料重比最低,比对照组、亚硒酸钠组、酵母硒组和0.5硒代蛋氨酸组分别低2.21、1.40、1.01、1.42(P<0.05).(2)0.3硒代蛋氨酸组红度(a*)值显著高于对照组、亚硒酸钠组(P<0.05),与酵母硒组和0.5硒代蛋氨酸组相比差异不显著(P>0.05);0.3硒代蛋氨酸组剪切力最小,显著低于对照组、亚硒酸钠组、0.5硒代蛋氨酸组(P<0.05),与酵母硒组相比差异不显著(P>0.05);酵母硒组、0.3硒代蛋氨酸组和0.5硒代蛋氨酸组背最长肌硒含量显著高于对照组和亚硒酸钠组(P<0.05),且酵母硒组、0.3硒代蛋氨酸组与0.5硒代蛋氨酸组组间无显著差异(P>0.05),各试验组肌肉pH、亮度(L*)、黄度(b*)、失水率均无显著差异(P>0.05).由此可见,在济宁青山羊日粮中添加0.3 mg/kg硒代蛋氨酸,可提高济宁青山羊的生长性能,改善肉的品质,增加肌肉的硒沉积量.

关键词：硒代蛋氨酸、酵母硒、济宁青山羊、生长性能、肉品质、硒沉积

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：江苏高校青蓝工程资助项目

在线出版日期：2022-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：74-78