红曲次级代谢产物的生物功能及应用于发酵性饲料的研究进展

摘要：

红曲发酵制品含有多种次级代谢产物,如莫纳克林K(MK)、红曲色素、γ-氨基丁酸(GABA)等.红曲发酵制品对人类的身体健康有很大的益处,目前广泛应用于医药和保健品等大健康产业.而在动物饲料中添加红曲发酵制品也能有效地提高畜禽的免疫力,利于畜禽健康.但因红曲发酵制品中含有肾毒性的桔霉素,大大限制了其在饲料中的应用.为了利用红曲发酵制品提升饲料品质,研究者们不断改良红曲菌株,优化生产工艺与设备,以获取次级代谢产物含量高且低产或不产桔霉素的红曲发酵制品.本文综述了提高红曲次级代谢产物的产量、降低桔霉素含量方面的研究进展,以及红曲发酵制品在饲料行业的应用.

关键词：红曲制品、发酵饲料、莫纳克林K、桔霉素

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）2012AA021201

在线出版日期：2022-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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