梨废渣发酵生产菌体蛋白的研究

摘要：

梨废渣(包括梨皮和梨核)营养物质含量丰富,却常作为废物丢弃,造成资源浪费.为进一步开发菌体蛋白的生产原料,本研究以梨废渣为原料,酿酒酵母为菌种进行发酵试验,通过响应面分析法对生产菌体蛋白的发酵工艺进行优化.在单因素试验基础上,以菌体蛋白含量为响应值,对尿素添加量、接种量、搅拌次数和发酵时间4个因素进行Box-Behnken试验设计及优化,分析各因素及其相互间的交互作用对菌体蛋白含量的影响.结果表明:梨废渣的最佳发酵条件为:尿素添加量8.4％,接种量6％,搅拌次数3次,发酵时间3.35 d,在此条件下菌体蛋白含量为5.62％.

关键词：梨废渣、菌体蛋白、酿酒酵母、响应面

分类号：S816.6(普通畜牧学)

资助基金：黑龙江省省属本科高校基本科研业务费项目;绥化学院科研创新团队

在线出版日期：2022-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：138-143,147