植酸酶体外降解米糠粕中植酸的工艺研究

摘要：

为研究米糠粕中植酸体外降解的最适酶解条件,本试验以植酸降解率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用四因素三水平的正交试验,研究了植酸酶对米糠粕中植酸降解的工艺条件.结果表明:3种植酸酶中,植酸酶3对米糠粕中植酸的降解效果最好,酶解pH、酶解温度、酶解时间均是影响植酸降解率的极显著因素,酶添加量是影响植酸降解率的显著因素.植酸酶3体外降解米糠粕中植酸的最适条件为:酶解pH 4.7、酶解温度50℃、植酸酶添加量1.8％、酶解时间3.5 h.在此条件下,米糠粕中植酸降解率为94.2％,肌醇生成量为1.9％.

关键词：米糠粕、植酸、酶解

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：辽宁省饲料预消化专业技术创新中心能力建设2021JH6/10500253

在线出版日期：2022-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：111-115