蛹虫草废弃米基发酵工艺初探

摘要：

为提高蛹虫草废弃米基作为饲料中的蛋白含量,本试验采用蛹虫草废弃米基作为发酵培养基,筛选优势发酵菌种,并通过正交试验和单因素考察试验确定一套适用于蛹虫草废弃米基的二次发酵工艺.结果 表明:采用酵母菌发酵效果较好.一次发酵的米基添加量为10％(m/m),酵母菌接种量为1％(m/m),发酵时间为20 h;二次发酵的米基添加量为12.5％(m/m),接种量为6％(m/m),发酵时间为48 h.综上,蛹虫草废弃米基经发酵处理后粗蛋白质含量提高了25.61％,Ca、P等无机盐含量也略有提高,同时发酵工艺对虫草素无干扰,发酵产物中保留了虫草素成分.此试验结果可作为蛹虫草废弃米基开发新型饲料的技术基础.

关键词：二次发酵;粗蛋白质;酵母菌;嗜酸乳杆菌

分类号：S816.5(普通畜牧学)

资助基金：辽宁省自然科学基金2019-ZD-0845

在线出版日期：2022-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：34-38,42