酒糟和醋糟营养成分差异及其瘤胃降解特性分析

摘要：

本试验旨在评价酒糟、醋糟等非常规饲料资源的饲用价值,为酒糟醋糟资源应用于肉牛养殖提供数据参考.试验选用山西不同地区酒糟、醋糟试样5个,试样编号分别为白酒糟、啤酒糟、醋糟1、醋糟2、醋糟3,发酵原料分别为白酒糟(高粱)、啤酒糟(大麦+大米)、醋糟1(高粱+大麦)、醋糟2(大麦+玉米)、醋糟3(高粱+玉米).通过实验室常规方法测定样品常规营养成分以及利用体外产气法和尼龙袋法评价其饲用价值,同时建立体外法与尼龙袋法测定干物质降解率的回归方程.结果表明:5个样品的干物质(DM)含量为23.25％～42.96％,粗蛋白质(CP)含量分别为啤酒糟(31.84％)>白酒糟(14.58％)>醋糟3(14.40％)>醋糟1(12.21％)>醋糟2(8.46％).醋糟1的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量均为最高,其次为醋糟2、醋糟3,白酒糟NDF含量最低.啤酒糟的72 h产气量(GP72)显著高于白酒糟(P<0.05).体外产气法和尼龙袋法测定的酒糟72 h干物质降解率(IVDMD72、DMD72)显著高于醋糟(P<0.05).5个试样的IVDMD72与DMD成正相关,随着降解时间增加其相关性逐渐增加.综上,酒糟的CP含量较高(14.58％～31.84％),醋糟NDF、ADF含量相对较高(59.59％～64.91％,38.78％～54.78％).结合GP、IVDMD及DMD结果,酒糟消化性能优于醋糟.以IVDMD建立估算DMD的回归公式为DMD72=-19.215+1.645IVDMD72(R2=0.912,P<0.05);以IVDMD建立估算DM有效降解率(ED)的回归公式为ED=-12.448+1.045IVDMD72(R2=0.929,P<0.01).

关键词：醋糟、酒糟、体外产气法、尼龙袋法

分类号：S816.4(普通畜牧学)

资助基金：农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范项目;国家重点研发计划;山西省现代农业产业技术体系;山西省农业科学院农业科技创新研究课题;山西省农业科学院畜牧兽医研究所所项目

在线出版日期：2021-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：118-123