枸杞多糖对獭兔营养物质表观消化率、屠宰性能及肉品质的影响

摘要：

为研究枸杞多糖(LBP)对獭兔营养物质表观消化率、屠宰性能及肉品质的影响,试验选取150只42日龄的獭兔随机分为5组,每组30只獭兔.对照组饲喂基础日粮,LBP组在基础日粮中依次添加剂量为0.1％、0.2％、0.4％、0.6％的LBP,预试期5 d,正式试验期30 d.结果表明:(1)与对照组相比,日粮中添加0.2％、0.4％、0.6％LBP组獭兔粗蛋白质的消化率显著提高(P<0.05);0.2％和0.4％LBP组粗纤维比对照组显著提高了9.67％和14.80％(P<0.05);日粮中添加0.2％、0.4％、0.6％LBP组酸性洗涤纤维的消化率显著提高,且0.2％LBP组提高最多(4.77％).(2)LBP组的全净膛率和半净膛率与对照组相比未达到显著水平(P>0.05).(3)与对照组相比,日粮中添加0.2％、0.4％、0.6％LBP组肉色a*值(P<0.05)分别提高了9.23％、10.77％、10.77％;0.2％、0.4％、0.6％LBP组的肉色b*值显著低于对照组和0.1％LBP组,0.4％LBP组显著低于0.2％LBP组;0.2％、0.4％、0.6％LBP组的肉色L*值较对照组显著降低2.43％、3.93％、3.14％(P<0.05);日粮中添加0.4％和0.6％LBP组獭兔肉质的剪切力显著降低(P<0.05),分别降低了17.91％和19.40％;獭兔日粮中添加LBP对肉质粗蛋白质、粗脂肪和pH无显著影响(P>0.05),但能减缓獭兔肉质pH的降低.综上所述,在獭兔基础日粮中添加LBP可以显著改善其肉品质,有提高营养物质表观消化率和屠宰性能的趋势,且最适添加量为0.4％.

关键词：枸杞多糖、獭兔、营养物质表观消化率、屠宰性能、肉品质

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2021-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：72-76