酸与碱处理对海带多糖提取及其抗氧化活性的影响

摘要：

本试验采用柠檬酸提取法和碱提取法从海带中提取多糖组分,以总抗氧化能力和羟自由基(·OH)为衡量抗氧化活性指标,比较这两种提取方法得到海带粗多糖产率和抗氧化活性.试验结果表明:柠檬酸提取法和碱提取法的提取率分别为15.92％和6.05％,所提取的海带粗多糖具有良好的抗氧化活性,且柠檬酸提取法抗氧化活性更高.

关键词：柠檬酸提取法、碱提取法、海带多糖、抗氧化活性

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：江西省教育厅科研项目;江西科技师范大学大学生科研创新项目

在线出版日期：2021-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20