运动训练对肉鸡生长性能、抗氧化能力及肉质的影响

摘要：

本研究旨在研究运动训练对肉鸡生长性能、抗氧化能力及肉质的影响.试验选取平均体重接近的21日龄AA肉鸡40只,分为4组.对照组不做处理,试验1、2、3组肉鸡分别按照20、40、60 m/min的速度进行运动训练,上午、下午各一次,每次10 min.各试验组利用2～4 d达到最大速度,试验共持续21 d.试验结果:与对照组相比,试验1、2、3组肉鸡的平均末重分别提高8.7％、11.9％、9.9％(P<0.05),ADG分别提高12.7％、17.3％、14.4％(P<0.05),FCR降低7.1％、9.7％、6.5％(P<0.05),试验3组ADFI提高6.9％(P<0.05).试验1、2、3组肉鸡血清中T-AOC分别提高10.4％、16.4％、13.9％(P<0.05),GSH-Px活性分别提高12.1％、18.3％、13.1％(P<0.05),MDA浓度降低11.2％、12.7％、7.7％(P<0.05),试验2、3组肉鸡血清中T-SOD活性较对照组升高13.7％、11.6％(P<0.05).此外,试验2、3组胸肌在屠宰后0 min的pH较对照组分别提高9.1％、7.6％(P<0.05),24 h的pH提高9.4％、8.3％(P<0.05),试验1、2、3组滴水损失较对照组分别降低10.4％、14.3％、9.8％(P<0.05),系水率提高7.6％、8.8％、8.9％(P<0.05).结果表明,运动训练显著促进肉鸡生长,增强抗氧化能力和肌肉品质,在20 m/min的速度运动时效果优于其他两个试验组.

关键词：运动训练、肉鸡、生长性能、抗氧化能力、肉质

分类号：S831(家禽)

在线出版日期：2020-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16