乳及乳制品中β-内酰胺酶检测方法研究

摘要：

本文通过分析微生物法、碘量法和高效液相色谱法等检测乳及乳制品中β-内酰胺酶方法的特异性和适用性,讨论现有方法中存在的问题,并综述了乳及乳制品中非法添加β-内酰胺酶的原因及危害,以及对今后乳及乳制品中β-内酰胺酶检测方法的关键科学问题进行了探讨和展望,旨在为建立一种快速、准确、高效的β-内酰胺酶检测方法提供一定参考.

关键词：乳及乳制品、β-内酰胺酶、检测方法

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：锡林郭勒职业学院科研课题QN-2019-07

在线出版日期：2020-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：95-98,103