动物与食物源病原菌的联系、健康影响及现状

摘要：

生产人类蛋白食物的动物是许多食源性病原体的主要宿主,如弯曲杆菌、肠道沙门氏菌、大肠杆菌的和单核增生李斯特菌.本文综述了动物与食源性致病菌(如沙门氏菌、弯曲杆菌、志贺产毒素大肠杆菌)和单核细胞增生素的联系以及其影响和现状.这些致病菌将继续广泛的爆发和引起动物死亡,因为目前没有有效的干预措施将它们从动物和食品中消除.

关键词：食物源病原菌、动物食品、人畜共患

分类号：S851.3(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2020-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：107-110