苜蓿黄酮对肉兔生长性能、肉品质和脂质氧化的影响

摘要：

本试验研究了日粮中添加紫花苜蓿黄酮类化合物对生长肉兔生产性能、胴体特性、肉质和脂质氧化的影响.试验选择160只42日龄的杂交肉兔,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只肉兔.对照组饲喂基础日粮,处理组在基础日粮中分别添加0.04％、0.08％和0.12％苜蓿黄酮,试验从断奶(42?d)开展到屠宰(102?d),共60?d.试验结束后,每组随机选择12只肉兔(3只/重复),记录其胴体特征,采集血浆、肝脏和最长肌进行脂质氧化试验.结果发现:日粮添加不同水平的苜蓿黄酮对肉兔末重、日采食量、日增重和料重比均无显著影响(P>0.05).除了0.12％和0.04％苜蓿黄酮组较对照组显著提高了最长肌肉色亮度外(P<0.05),日粮添加不同水平的苜蓿黄酮对屠体分割重量和其他肉质指标的影响均无显著差异(P>0.05).日粮添加苜蓿黄酮显著影响肌肉的硫代巴比妥酸反应物值,表现为显著降低肌肉丙二醛含量(P<0.05),其中0.12％苜蓿黄酮组肌肉丙二醛含量最低.结论:在本试验条件下,在肉兔日粮中添加苜蓿黄酮可以改善肌肉氧化稳定性,对动物生长性能无负面影响,但对肉色亮度参数有轻微影响.

关键词：苜蓿黄酮、肉兔、生长性能、肉品质、脂质氧化

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2020-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46