应用CNCPS体系评价扁杏加工副产物的营养价值

摘要：

本研究旨在应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)评价不同扁杏加工副产物的营养价值.选择3种不同的扁杏加工副产物,分别测定其营养成分,应用CNCPS体系理论计算其碳水化合物和蛋白质组分,并分析其营养价值.结果显示,在常规营养成分中,杏仁皮的粗蛋白质(CP)含量较扁杏渣高54.38％(P<0.05);其粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)含量较扁杏皮分别高1.84、1.47、1.27和1.93倍(P<0.05);扁杏皮的灰分(Ash)含量显著高于扁杏渣和杏仁皮(P<0.05).在蛋白质组分中,扁杏皮的非蛋白氮(PA)含量较杏仁皮高3.63倍(P<0.05);扁杏渣的慢速降解真蛋白质(PB3)含量显著高于杏仁皮和扁杏皮(P<0.05);杏仁皮的快速降解真蛋白质PB1、中速降解真蛋白质PB2和不可利用蛋白质(PC)含量显著高于扁杏渣和扁杏皮(P<0.05).在碳水化合物组分中,扁杏渣的碳水化合物(CHO)含量较杏仁皮提高13.36％(P<0.05);扁杏皮的非结构性碳水化合物(CNSC)较杏仁皮高87.43％(P<0.05);扁杏皮的糖(CA),淀粉和可溶性纤维(CB1)含量显著高于扁杏渣和杏仁皮(P<0.05);扁杏渣的可利用纤维(CB2)含量显著高于杏仁皮和扁杏皮(P<0.05);杏仁皮的不可利用纤维(CC)含量显著高于扁杏渣和扁杏皮(P<0.05).结果表明,不同扁杏加工副产物在常规营养成分、碳水化合物和蛋白质组分等方面存在显著差异.在应用扁杏加工副产物作动物饲料时,应对其化学成分和营养价值进行实际测定或估测.

关键词：扁杏、副产物、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系、营养价值

分类号：S816.2(普通畜牧学)

资助基金：河北省科技计划项目16236605D-5;张家口市科技局项目ZD201409;河北北方学院重大课题1411064C

在线出版日期：2019-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：16-20