产γ-氨基丁酸乳酸杆菌发酵饲料对育肥猪生产性能和肉品质的影响

摘要：

为研究产γ-氨基丁酸乳酸杆菌发酵饲料对育肥猪生产性能和肉品质的影响,试验将300头平均体重(59.43±0.81)kg杜×长×大三元育肥猪随机分为3个处理组,每个处理组5个重复,每个重复20头.对照组饲喂100％基础日粮、30％发酵组饲喂70％基础日粮+30％发酵饲料、50％发酵组饲喂50％基础日粮+50％发酵饲料,试验期47 d后对生产性能和肉品质进行测定分析.结果表明:(1)发酵组平均日采食量分别较对照组降低了6.67％和10.21％(P＜ 0.05),料重比分别降低了1.77％和4.95％(P＜0.05);(2)50％发酵组红度(a*)值较对照组提高了7.15％(P＜0.05),发酵组黄度(b*)值分别较对照组降低了34.54％和44.39％(P＜0.05),滴水损失分别降低了2.43％和19.45％(P＜0.05);(3)发酵组C16∶1含量分别较对照组提高了72.73％和45.45％(P＜ 0.05),C18∶1/C18∶2比列分别提高了19.95％和21.92％(P＜0.05),C18∶0/C18∶2比例分别降低了6.54％和7.84％(P＜0.05).综上所述,产γ-氨基丁酸乳酸杆菌发酵饲料能在一定程度上提高饲料报酬率,改善育肥猪的生产性能,提高猪肉品质,并且50％发酵饲料组成效果更好.

关键词：γ-氨基丁酸、乳酸杆菌、发酵饲料、育肥猪、生产性能、肉品质

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：四川省科技支撑计划项目2016GZ0365

在线出版日期：2019-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45