酵母硒添加水平对肉鸭胴体品质、组织硒含量及抗氧化性能的影响

摘要：

文章旨在研究日粮添加不同水平有机硒(酵母硒形式)对1~48?d肉鸭生长性能、胴体品质、组织硒含量及抗氧化性能的影响.试验选择平均体重为(56.66±0.14)g的商品肉鸭720只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复45只.对照组不添加酵母硒,其他3组分别在基础日粮中添加0.15、0.30和0.45?mg/kg硒(以酵母硒形式),试验共进行48?d.结果显示:0.3?mg/kg酵母硒组较对照组和0.45?mg/kg酵母硒组显著提高了48?d肉鸭的体重(P＜0.05);0.45?mg/kg酵母硒组较0.15和0.30?mg/kg酵母硒组显著降低了肉鸭冷胴体重(P＜0.05);对照组冷胴体占比显著高于0.45?mg/kg酵母硒组(P＜0.05).与对照组相比,0.3和0.45?mg/kg有机硒组显著降低了肌肉的pH45min(P＜0.05);对照组和0.15?mg/kg有机硒组屠宰后45?min肌肉温度显著高于0.3和0.45?mg/kg有机硒组(P＜0.05);对照组胸肌和腿肌水分含量显著高于其他各组(P＜0.05);0.45?mg/kg酵母硒组胸肌蛋白质含量显著高于对照组和0.15?mg/kg有机硒组(P＜0.05),而对照组和0.45?mg/kg有机硒组腿肌脂肪含量显著高于对照组(P＜0.05).随着日粮有机硒添加水平的升高,血清GSH-Px活力和硒水平表现为显著升高(P＜0.05).随着日粮有机硒添加水平的升高,血清、肝脏、粪和肌肉中硒的水平显著升高(P＜0.05).高水平有机硒(0.45?mg/kg)显著降低了14?d肉鸭硒的吸收效率(P＜0.05),但显著提高了48?d肉鸭硒的吸收效率(P＜0.05).结论:有机硒可以显著提高肉鸭血清、肝脏和肌肉中的硒含量以及血清GSH-Px活力,其中日粮添加0.3?mg/kg硒(酵母硒)可以显著提高1~48?d肉鸭的体重.

关键词：酵母硒、肉鸭、胴体品质、抗氧化性能

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2018-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：43-47