枸杞叶发酵物生物活性成分及营养成分的变化研究

摘要：

试验旨在研究枸杞叶发酵前后生物活性成分和营养成分含量的变化,为枸杞叶在动物饲料中的应用提供理论指导.试验选用枯草芽孢杆菌、乳酸菌以及2种菌混合物对枸杞叶进行发酵,测定发酵前后生物活性成分和营养成分含量的变化.试验结果表明:(1)与对照组相比,三个试验组的粗蛋白质含量提高,但差异不显著(P＞0.05),试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的氨基酸总量分别降低7.01%、7.22%和8.34%(P＜0.05);2)与对照组相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的黄酮含量分别降低49.10%、58.11%和55.86%(P＜0.05);3)与对照组相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的乙酸和丙酸含量分别提高1380.05%、1290.85%和1353.32%(P＜0.05),丙酸分别增加465.27%、552.32%和467.42% (P＜0.05).本试验条件下,枸杞叶发酵后有机酸含量显著提高,有利于促进畜禽肠道健康.

关键词：枸杞叶、发酵、黄酮、粗多糖、氨基酸

分类号：S816.6(普通畜牧学)

资助基金：河南省科技攻关项目"生物活性物质对牛抗应激效果及作用机理的研究"172106000057;河南牧业经济学院重点学科建设项目

在线出版日期：2018-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：36-40