乳酸菌发酵饲料对猪生长性能、肉品质和血液抗氧化指标的影响

摘要：

本文旨在研究乳酸菌固态发酵饲料对生长育肥猪生长性能、肉品质和血液抗氧化能力的影响.试验选择体重和日龄相近的杜×长×大三元杂交生长育肥猪48头,随机分为对照组和试验组,每组6个重复,每个重复4头猪.对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂经乳酸菌发酵的基础饲粮.试验结果表明,乳酸菌发酵饲粮对生长期猪的生长性能无显著影响(P＞0.05).乳酸菌发酵饲粮显著增加了育肥猪的平均日增重,降低了料肉比(P＜0.05),但对平均日采食量无显著影响(P＞0.05).乳酸菌发酵饲粮显著提高了生长育肥猪血液的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性和抗氧化能力,显著降低血液丙二醛含量(P＜0.05).乳酸菌发酵饲粮显著提高了生长育肥猪肉的亮度和红度(P＜0.05),改善猪肉颜色,降低了猪肉剪切力(P＜0.05),对pH无显著影响(P＞0.05),改善了肉质.因此,养猪生产实践中,可以给生长育肥猪饲喂乳酸菌固态发酵饲料,提高生长性能,改善猪肉品质.

关键词：乳酸菌、生长育肥猪、生长性能、肉品质、抗氧化

分类号：S828(家畜)

资助基金：宿州职业技术学院淮北汉世伟食品有限公司实践教育基地2017sjjd045;皖北地区兔支气管败血波氏杆菌的分离鉴定及PCR快速诊断方法的建立KJ2018A080772

在线出版日期：2018-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：67-71