中链脂肪酸与肉桂醛联合使用的抑菌特性与机制研究

摘要：

本研究分别将中链脂肪酸和肉桂醛两两联合使用,研究其对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等3种指示菌的抑菌作用,并进一步研究了肉桂醛对沙门氏菌的抑菌机理.试验分别采用打孔法测定抑菌圈直径(DIZ),双倍稀释法测定最低抑菌浓度(MIC),棋盘法与琼脂平板稀释法结合,检测每种中链脂肪酸与肉桂醛两两联合使用的分级抑菌浓度指数(FIC).通过检测肉桂醛处理沙门氏菌后,其紫外吸收和相对渗透率的变化,研究肉桂醛对细菌细胞膜完整性的影响.采用扫描电镜和透射电镜技术观察肉桂醛对细菌形态的影响.采用鞭毛负染法观察肉桂醛对沙门氏菌菌体鞭毛的影响.以此阐述肉桂醛抑菌机理.结果表明:己酸(C6)、辛酸(C8)、癸酸(C10)对3种指示菌均具有较强的抑制作用;月桂酸(C12)对大肠杆菌和沙门氏菌几乎没有抑制作用,但对金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用.肉桂醛对3种菌均具有很好的抑制作用,MIC均是250μg/mL.肉桂醛与己酸、辛酸、癸酸两联合抗菌均表现为协同或相加作用.

关键词：肉桂醛、中链脂肪酸、抑菌、相互作用

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：坪山新区创新创业专项资金资助项目

在线出版日期：2018-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：23-29