嗜酸乳酸杆菌发酵北苍术的工艺优化

摘要：

本试验旨在研究嗜酸乳酸杆菌发酵北苍术饲料添加剂的最佳工艺。应用单因素和响应面相结合的试验设计，对所选择的五个单因素（碳源、氮源、含水量、接种量和发酵时间）进行方差分析，将确定的对发酵效果（以北苍术多糖含量变化为检测指标）影响较大的因素进行响应面法优化。试验结果表明：（1）碳源和氮源对试验效果影响较小，其关键因素为含水量、发酵时间和接菌量。（2）在含水量为47.77%，接菌量为6.62%，发酵时间为3 d条件下测得北苍术多糖平均值为9.45%，与响应面预测值9.39%接近。（3）相较于未发酵北苍术中5.58%的北苍术多糖，发酵后北苍术多糖提高了69.35%。此发酵工艺操作简单，能显著提高多糖含量，为发酵中草药饲料添加剂的推广应用提供理论依据。

关键词：饲料添加剂、北苍术、多糖、发酵工艺

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：国家科技支撑计划2014BAD13B03-1

在线出版日期：2016-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：28-33