复合酶辅助高压法提取金针菇黄酮的工艺优化

摘要：

为研究复合酶辅助高压法提取金针菇黄酮的最适条件，本试验通过单因素试验和正交试验，对固液比、酶反应时间、酶反应温度、酶反应pH、高压时间及高压温度对黄酮得率的影响进行了研究，并以金针菇黄酮得率为评价指标，优化提取工艺。试验结果表明，复合酶辅助高压法提取金针菇黄酮的最优条件是：固液比为1∶35（g/mL），酶反应时间为80 min，酶反应温度为50℃，酶反应pH为6，高压处理温度为115℃，高压处理时间为40 min。以上述条件从金针菇中提取黄酮，得率可达13.45%。

关键词：金针菇、黄酮、复合酶、高压、提取

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金21201128；绥化学院科研创新团队资助项目

在线出版日期：2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-27,34