Lactobacillus plantarum A491的筛选及其在苜蓿青贮中的应用研究

摘要：

为筛选适合苜蓿青贮用乳酸菌，本研究对64株苜蓿附生乳酸菌进行多糖利用能力的考察，结果显示有5株乳酸菌能较好利用葡聚糖和木聚糖产酸，进一步的抑菌活性试验筛选出对李斯特氏菌、大肠杆菌和沙门氏菌都有较好抑菌活性的菌株A491。通过生理生化试验、16S rRNA基因序列分析及recA基因扩增试验将筛选菌株A491鉴定为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。将菌株A491进行苜蓿青贮应用研究，青贮95 d后，与自然青贮和添加商业添加剂的处理组相比，添加菌株A491处理组的乳酸含量较高（P <0.05），而pH较低(4.62)（P <0.05)，有害菌较少，发酵品质较好。表明菌株A491在苜蓿青贮中具有潜在的应用价值。

关键词：乳酸菌、葡聚糖、木聚糖、抑菌活性、苜蓿、青贮

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：河南省重点科技攻关项目152102110045、152102310064；河南省基础与前沿技术研究项目162300410131；郑州大学研究生教学改革项目YJSJY201407；郑州大学大学生创新创业训练计划项目2015xjxm165

在线出版日期：2016-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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