液相色谱-串联质谱法检测禽蛋类产品中26种类固醇激素的含量

摘要：

本实验采用高效液相色谱-电喷雾质谱法对禽蛋类产品中的26种类固醇激素进行了测定。实验过程包括乙腈提取、ZnCl2去除磷脂、PLEXA固相萃取柱净化等。柱后注射法观察ZnCl2去除磷脂效果，并对固相萃取条件进行了优化。实验结果表明，应用酶水解法测定游离或结合态的类固醇激素精确性好（RSD≤15%），本方法的定量限为0.05~25 ng/g，平均回收率为63.2%~121.5%。该法可用于检测不同种类（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋）与不同养殖方式（普通鸡蛋、有机鸡蛋）的蛋类产品，具有灵敏度高，实用性强等特点。此外，此法也可进行类固醇激素残留检测，为食品安全风险评估提供参考依据。

关键词：类固醇激素、蛋类产品、液相色谱-串联质谱、主成分分析

分类号：S816.17(普通畜牧学)

在线出版日期：2015-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：29-37