蚕沙发酵生产果胶酶工艺条件优化

摘要：

本试验以蚕沙为原料，利用米曲霉发酵生产果胶酶，通过单因素试验和正交设计试验对产酶条件进行了优化，试验结果显示：在培养基初始pH为自然，蚕沙添加量为4%，接种量4%，发酵温度36℃，发酵时间96 h的培养条件下，测得酶活为131.3 U/mL，比初始培养条件的酶活力提高了229%。

关键词：果胶酶、蚕沙、正交试验、条件优化

分类号：S816.6(普通畜牧学)

资助基金：河池学院重点科研课题2013ZA-N002；新世纪广西高等教育教学改革工程项目2012JGZ138；生物化工广西重点学科河池学院建设基金201308

在线出版日期：2014-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24